머위대 효능/보관/말리기 :: 머위대 삶는법

머위대는 아시아와 유럽, 북미 지역에서 자라는 관목으로 따듯한 날씨에서 자라는 머위대의 특성을 따 버터버라는 영문 이름이 있습니다. 포근한 날씨에서 자라는 귀한 식물인만큼 영양소 함량이 엄청나다고 하는데요. 한국에 배추처럼 오래 전 유럽에서 많이 활용됐다는 머위대. 오늘은 머위대 효능과 머위대 보관법, 머위대 말리기와 삶는법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

더 많은 머위의 효능은 아래 문서를 참고하세요!

---

머위대(Butterbur) 영양성분 및 정보

Butterbur Benefits/Side Effects/Uses

 

 

머위대 주요 영양 성분

베타카로틴 (β-Carotene)

비타민A

비타민B

비타민C

비타민E

칼륨

칼슘

 

머위대 원산지

유럽, 아시아

 

머위대 수확 시기

3월~5월 (초봄~초여름)

 

머위대 칼로리

100g당 24kcal

 

머위대 손질법

머위대 껍질을 벗겨내고 삶아서 활용

 

머위대 잘 고르는법

줄기가 단단하고 잎이 파릇파릇한 것

 

머위대 보관법

삶지 않은 머위대 보관법: 신문지나 종이에 감싸 실온 보관이나 냉장 보관

삶은 머위대 보관법: 밀폐용기에 넣어 냉장 보관 (7일, 머위대 냉동 보관 시 맛이 떨어질 수 있음)

 

머위대 권장 섭취량

성인 기준 하루 200g

 

---

 

머위대 효능

 

 

1. 시력 개선

머위대에 함유된 많은 양의 비타민A는 시력 건강의 핵심입니다. 따라서 머위대 섭취만으로 시력을 개선할 수 있고 각종 안과 질환을 예방할 수 있습니다.

 

2. 뼈 건강

앞선 영양성분에서 볼 수 있듯이 머위대에는 엄청나게 많은 양의 칼슘을 함유하고 있습니다. 이는 우리 몸에서 뼈 건강 증진에 매우 좋은 영향을 미칠 수 있습니다.

 

3. 두통 완화

머위대의 가장 보편적인 효능은 두통 치료입니다. 이러한 머위대 효능은 항염 효과와 관련이 있다고 합니다. 단, 장기적으로 섭취할 경우의 사례가 없기 때문에 반찬으로만 활용하는 것이 좋습니다.

 

4. 기침 완화

머위대는 중세 유럽에서 열병에 사용된 적이 있으며 기침, 천식 등에 치료제로 사용되었습니다. 이러한 머위대의 효능은 현대에 연구 결과에서 탁월한 효능이 있다는 것을 밝혀냈습니다.

 

 

5. 비염 완화

머위대는 만성 비염이나 천식 등에 도움이 될 수 있습니다. 이는 머위대에 베타카로틴 성분과 엽산 성분에 관련이 있으며 관련 질환에 아주 좋은 효과를 제공합니다.

 

6. 다이어트

머위대 다이어트라고 들어보셨나요? 머위에는 다른 어떤 식재료보다도 많은 양의 비타민과 섬유질이 들어있습니다. 다이어트 중 놓칠 수 있는 영양소를 섭취할 수 있으며 식품으로 좋습니다.

 

7. 항암 작용

많은 사람들이 알고 있는 대표적인 항산화 성분인 베타카로틴은 체내에 암 세포 성장을 억제합니다. 특히 소화 기관과 관련된 암에 효과적이며 각종 세균과도 싸울 수 있습니다.

 

8. 피부 노화 방지

머위대는 피부 건강에도 좋습니다. 특히 피로로 상한 피부톤을 살릴 수 있으며 노화된 피부 세포를 재생하는 등 머위대 섭취만으로 다양한 피부 건강 증진을 경험할 수 있습니다.

---

 

머위대 먹는법/섭취 시 주의사항

 

 

• 머위대와 비슷한 식재료로 고구마순이 있으며 한국에서 가장 잘 알려진 머위대 요리는 머위대들깨볶음입니다. 이외에도 다양한 재료와 함께 볶음 요리로 많이 사용되기도 하며 탕에 쑥갓과 함께 넣어 먹기도합니다.

 

• 생 머위대는 독성이 있기 때문에 꼭 삶아서 사용해야합니다. 생 머위대 섭취 시 부작용에 대한 연구 결과가 많이 부족합니다.

• 머위대 식감은 매우 부드러워 머위대 나물이나 머위대 장아찌는 아동에게도 좋은 반찬이 됩니다. 가장 좋음 음식 궁합은 들깨이며 보통 들깨가루를 첨가해 많이 사용합니다.

 

• 머위대는 삶은 후 볕에 말릴 수 있습니다. 머위대 삶는법은 본문 글 아래 내용을 참고하시길 바랍니다.

 

---

 

머위대 삶는법/머위대 볶음 만들기

 

 

*머위대 삶는법, 수미네 반찬 머위대 들깨무침 만들기

출처 : 제이블리쿡TV

 

머위대 삶는법

 

1. 냄비에 소금 1 작은술과 물을 넣고 끓여줍니다.

 

2. 머위대 삶는 시간은 20분 정도이나 머위대 굵기나 상태에 따라서 달라질 수 있습니다.

 

 

수미네 반찬 머위대 들깨무침 만들기

 

1. 들깨가루 2큰술, 간장 2큰술, 물 2큰술, 양파 1/4개, 대파 흰부분 1/3개를 넣고 양념을 버무려 줍니다.

 

2. 삶은 머위대를 넣고 잘 무쳐줍니다.

 

---

 

머위대 부작용

 

 

1. 드물지만 머위대 알레르기가 있습니다. 이는 생머위대에서 잘 일어나며 눈 충혈, 설사, 호흡 곤란 등의 부작용을 유발합니다. 해당 증상이 있을 경우 머위대 섭취를 중단하고 전문의와 상담해야 합니다.

 

2. 머위대는 아동이 섭취해도 좋으나 장기적인 위험에 대해서는 연구된 결과가 없습니다. 따라서 아동이 장기적으로 머위대를 섭취하기에는 적합하지 않습니다.