깻잎 효능과 부작용 :: 깻잎 깨/알토란 깻잎장아찌

깻잎은 배추·무와 함께 오래 전부터 우리의 식탁을 채운 채소로 특유의 향이 진해 많은 음식에 향미 채소로 등장했습니다. 플레이팅부터 메인 음식까지 그 활용 범위는 매우 넓습니다. 또한 암 예방부터 많은 양의 철분 함유까지 영양소조차도 완벽해 팔방미인 음식이라고 불리는 깻잎. 오늘은 깻잎의 효능과 부작용, 알토란 깻잎장아찌 만드는법 등에 대해서 알아보겠습니다.

깻잎(Perilla leaf) 영양성분 및 정보

Perilla leaf Benefits

깻잎 주요 영양 성분

루테올린(Luteolin)

피톨(Phytol)

비타민A

철분

깻잎 원산지

아시아

깻잎 수확 시기

연중 계속

깻잎 칼로리

100g당 36kcal

깻잎 손질법

한 장씩 흐르는 물에 깨끗이 씻어 활용

깻잎 잘 고르는법

색이 짙은 녹색이며 깻잎 특유의 향이 강한 것

깻잎 보관법

신문지나 키친타올로 감싸 냉장 보관(3~4주일)

깻잎 권장 섭취량

하루 200장 미만

깻잎 효능

1. 항암 작용

깻잎의 효능이자 들깨의 효능인 항암 작용은 피톨이라는 성분이 함유되어 있기 때문입니다. 이 강력한 항암 물질은 체내 박테리아나 악성 종양과도 싸울 수 있으며 암세포 성장을 억제합니다.

2. 빈혈 예방

다른 녹색 채소들보다도 월등히 많은 철분 함유량으로 인해 빈혈 등과 같은 철분 결핍증을 예방하며 생리 중인 여성에게는 생리통 완화와 같은 효능을 줄 수 있습니다.

3. 항균 효과

깻잎의 성분 중 하나인 루테올린은 충치와 관련된 세균에 대한 항균 작용을 도울 수 있습니다.

4. 장 기능 촉진

깻잎에 함유된 다량의 섬유질은 장 내 기능을 활성화 할 수 있으며 장 내 환경을 깨끗하게 만들 수 있습니다. 또한 소화를 원활하게 합니다.

5. 다이어트

깻잎은 낮은 칼로리와 풍부한 영양소로 다이어트에 큰 도움이 될 수 있습니다. 샐러드에 첨가하거나 소량 육류와 함께 섭취하게 되면 좋은 다이어트 효과를 볼 수 있습니다.

6. 피부 미용

깻잎 추출물은 멜라토닌 합성을 억제할 수 있으며 피부 트러블 및 미용에 효과적입니다.

깻잎 먹는법/섭취 시 주의사항

• 깻잎은 무기질, 비타민, 칼륨, 칼슘 등 다양한 영양분이 있기 때문에 육류와 함께 쌈 채소로 섭취하게 되면 서로의 부족한 영양소를 채워줄 수 있어 좋습니다.

• 깻잎의 향 덕분에 이제는 많은 사람들이 육류 이외의 음식에도 넣고 있습니다. 대표적으로는 백종원님의 깻잎 모히또가 있습니다. 관련 글 백종원 깻잎모히또를 참고하시길 바랍니다.

• 깻잎은 깻잎장아찌, 깻잎김치, 깻잎찜 등 다양한 반찬 요리로 활용할 수 있으며 깻잎순볶음이나 깻잎순찜 등 깻잎 순도 반찬으로 활용이 가능합니다.

• 깻잎 키우기를 가정에서 한다면 일정 기간마다 깻잎 순치기를 해줘야 합니다. 가정에서 깻잎을 재배한다면 참고하시길 바랍니다.

알토란 깻잎장아찌 만드는법 궁금하다면?

---준비 중---

깻잎 부작용

1. 깻잎을 이용한 오일을 피부에 사용할 시 민감한 피부라면 피부염과 같은 깻잎 부작용을 유발할 수도 있습니다. 사용 시 주의해야 합니다.

2. 드물지만 깻잎의 부작용으로 알레르기 반응이 있을 수 있습니다. 호흡 곤란이나 심박 증가 등이 있다면 즉시 섭취를 중단해야 합니다.