매실 효능/수확시기 :: 매실 씨빼기

일본의 살구로 알려진 매실은 우메보시라 하여 우리에게는 매실청이나 매실 장아찌 등으로 잘 알려진 과일입니다. 매화 꽃의 열매이며 매실 씨앗이나 매실 잎 등 거의 모든 부분을 일상에 활용할 수 있습니다. 매실은 또한 천연 염료가 될 수 있으며 여러 부분이 우리의 삶에서 밀착되어 있습니다. 오늘은 매실 효능과 매실 수확시기, 매실 씨빼기 등에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

*관련 정보

천연 감미료 살구의 효능은?

매실 (Japanese apricot/우메보시) 영양성분 및 정보

Japanese apricot Benefits

매실 주요 영양 성분

카로틴(Carotene)

피크린산(Piclic acid)

비타민C

비타민E

무기질

매실 원산지

아시아, 일본

매실 수확 시기

초여름 (4~6월)

매실 칼로리

100g당 38kcal

매실 손질법

겉에 붙은 이물질을 제거하고 매실 꼭지를 딴 후 흐르는 물에 씻어 활용

매실 잘 고르는법

매실 속알이 단단하고 겉껍질에 흠집이 없는 매실

매실 보관법

밀페 용기에 따로 냉장 보관

매실 권장 섭취량

하루 10개 미만

매실 효능

1. 심장 건강 증진

매실은 혈관 내 노페물을 제거하며 체내 혈류를 원활하게 할 수 있습니다. 또한 활성 산소로부터 생기는 유해한 성분으로부터 심장을 보호할 수 있습니다. 이는 특히 매실 주스 효능으로 잘 알려져 있습니다.

2. 갈증 해소

매실은 여름철 생기는 탈수 증상을 완화해 수분 보충을 할 수 있게 도와줍니다. 뿐만 아니라 일사병 및 열사병 예방이 가능합니다.

3. 항균 작용

매실에 있는 카로틴 성분은 체내 항균 작용을 도와 각종 세균의 침입으로부터 막아줄 수 있습니다. 여름철에 자주 발생하는 식중독도 예방할 수 있습니다.

4. 위장 건강

매실은 헬리코박터균 감염으로 인한 만성 위염 등에 대해 염증을 감소시키고 위 환경을 개선할 수 있습니다. 이외에도 위장 경련을 완화하고 위벽 내 기생충을 제거합니다.

5. 빈혈 예방

매실에 있는 비타민과 철분은 빈혈 방지에 매우 좋습니다.

6. 다이어트

매실은 지방 함량이 낮고 무기질, 섬유질이 많아 다이어트에 매우 효과적인 식품입니다. 생선과 함께 섭취할 시 매실의 부족한 성분을 채울 수 있어 생선 요리에 곁들여 먹으면 다이어트 효과가 좋습니다.

7. 불면증 해소

매실은 수면의 질을 높이는 멜라토닌 분비를 촉진시켜 질 높은 수면을 도울 수 있습니다.

8. 간 기능 증진

매실의 카로틴 성분과 피크린산은 간의 해독 작용을 보조할 수 있어 무리한 간 사용을 제어하고 간이 쉴 수 있게 합니다.

매실 먹는법/섭취 시 주의사항

• 매실은 강력한 항균 작용 효과가 있어 날음식과 함께 섭취할 시 음식 궁합이 좋습니다. 함께 활용할 음식으로는 매실 장아찌가 있습니다.

• 매실 장아찌나 매실 주스로 활용이 가능한 청매실은 매실 독으로 인해 생으로 활용하지 않습니다.

• 매실은 강한 향으로 고기나 생선의 비린내를 잡아주며 감칠맛을 돌게 할 수 있어 각종 양념 부재료로 많이 사용합니다. 이외에도 매실 담금주나 매실 주스로도 활용합니다.

• 매실은 특유의 효능(항균 작용, 갈증 해소) 덕에 여름철 필수 음료로 자리잡고 있습니다. 또한 매실꽃(매화)는 찻잎으로 활용될 수 있으며 매실 씨는 날로 먹거나 요리에 활용될 수 있습니다.

매실 부작용

1. 제대로 익지 않은 매실에는 매실독을 함유하고 있기 때문에 제대로 익은 매실을 사용하는 것이 좋습니다. 이와 관련된 부작용으로 두드러기나 발진 등 매실독 증상이 있을 시 꼭 전문의와 상담하시길 바랍니다.

2. 임산부에게 어떤 문제가 있는지에 대한 연구가 자세하게 되지 않았습니다. 따라서 임산부는 섭취에 주의해야 합니다.