양배추 효능/부작용/삶는법/칼로리 :: 위에 좋은 음식

양배추는 타임지가 선정한 슈퍼 푸드 중 하나로 장수에 탁월한 효능을 보이고 있으며 최근에는 위장에 좋은 음식이나 역류성식도염음식으로 그 명성을 알리고 있습니다. 양배추는 오랜 세월 우리와 함께하면서 현재는 사시사철 재배로 인해 언제든 먹을 수 있는 식품이 되었습니다. 현재는 적양배추나 방울양배추, 오르라기 양배추 등 다양한 품종으로 개량된 양배추가 있습니다. 오늘은 이 양배추의 효능과 부작용, 양배추 삶는법, 양배추 칼로리 등에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

*관련 정보

양배추즙 효능/부작용/복용법 궁금하다면?

양배추(Cabbage) 성분 및 정보

양배추 주요 영양 성분

이소티오시아네이트(Isothiocyanate)

비타민A

비타민B

비타민C

비타민U

칼륨

양배추 원산지

소아시아, 지중해

양배추 제철

3월~6월, 봄·여름·가을·겨울 사계절 모두 재배

양배추 칼로리

100g당 20kcal

양배추 손질법

겉잎을 제거 후 베이킹 소다나 식초를 담근 물에 1차 세척 후 흐르는 물에 씻어 활용

양배추 채칼을 통해 양배추 채썰기로 활용하면 좋음

양배추 효능

1. 암 예방/항산화 작용

양배추에 함유되어 있는 특유 성분인 이소티오시아네이트는 겨자나 순무, 양배추 등에 들어있는 강력한 항산화 성분으로 우리 몸 속 세포들을 보호해주며 암세포조차도 사멸시킬 수 있는 강력한 항암 효과를 가졌습니다. 따라서 양배추를 지속적으로 섭취하게되면 이 성분으로 인해 자연스럽게 암 예방을 할 수 있게 됩니다.

2. 위장보호

양배추에 함유된 희귀 비타민인 비타민U는 위궤양을 치료해줄 수 있으며 위장을 보호할 수 있습니다. 때문에 양배추는 위에 좋은 음식 TOP3에는 항상 손꼽는 식품이며 이 위장 보호 효능은 양배추 속잎(흰 부분)에 가장 많이 함유되어 있다고 합니다.

3. 다이어트

양배추는 100g당 20kcal 밖에 되지 않는 저칼로리 음식 중 하나입니다. 또한 식이섬유도 풍부하기 때문에 변비 해결은 물론 다이어트에 매우 도움이 되는 식품으로 알려져있고 실제로도 양배추 다이어터들도 많다고 합니다.

4. 피부미용

양배추는 다량의 비타민 함유로 피부에 매우 좋은 효능을 가지고 있습니다. 또한 다량의 칼륨 함유로 체내 독소를 배출해 피부 트러블이나 뾰루지, 여드름 등에 효과적입니다.

양배추 먹는법/섭취 시 주의사항

• 양배추는 특유의 아삭한 식감으로 다양한 요리로 활용이 가능합니다. 양배추 샐러드, 양배추즙, 양배추 동치미, 양배추 피클, 양배추 볶음, 양배추 김치, 양배추전 등이 가장 대표적인 양배추 요리입니다. 양배추를 삶아 양배추 쌈장에 먹는 법도 있습니다. 단, 양배추의 영양소는 열에 약하기 때문에 생식으로 섭취하거나 살짝만 데쳐서 섭취하는 방법이 좋습니다.

• 양배추는 포도나 오렌지, 사과 등 신맛이 나는 과일(비타민C가 함유된)들과 어울립니다. 비타민C는 양배추에 함유된 항산화 성분과 어울리면 그 효과가 극대화 될 수 있으며 맛 또한 양배추의 비린맛을 잡아줄 수 있습니다.

• 양배추는 심 부분에 가장 많은 영양소가 있으며 속으로 들어갈수록 더욱 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 따라서 심 부분도 섭취하면 좋은데 양배추심 섭취 방법으로 주스로 갈아서 먹는 방법이 있습니다.

• 양배추는 특히 녹황색 채소, 초록색 채소들과 잘 어울립니다. 샐러리, 케일, 사과, 브로콜리 등과 함께 갈아서 먹거나 양배추 식품을 고를 때 해당 채소들이 같이 함유된 식품을 고르면 영양분 흡수율이 더욱 높아질 수 있습니다.

양배추 피클 만드는 법 궁금하다면?

---준비 중---

양배추 김치/양배추 물김치 만드는 법 궁금하다면?

---준비 중---

양배추 추천 제품

양배추 추천 제품으로는 유기농 양배추 브로콜리즙과 양배추환 제품을 준비했습니다. 이외에도 다양한 양배추 관련 상품이 있으므로 다양한 상품을 확인하는 것도 좋을 것 같습니다.

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▲유기농양배추브로콜리즙(유기농 양배추즙)

▲양배추환

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음

양배추 잘 고르는법

양배추가 단단하고 겉잎이 짙은 녹색이나 연두색을 띄는 양배추, 노란빛을 띄는 양배추는 좋지 않음

양배추 보관법

양배추에 있는 수분기를 제거한 후 겉잎을 소량 떼어내어 양배추를 감싸고 키친타올로 줄기 부분을 감싸 냉장보관 (1주일)

사용량에 맞게 소분 후 냉동보관 (1~2달)

양배추 권장 섭취량

하루 900g, 사실상 모든 요리에서 섭취해도 무방

양배추 삶는법(양배추 찌는법)

1. 양배추 심지를 함께 손질 후 잎을 한 장 씩 모두 떼어냅니다.

2. 쌀드물(일반물도 가능) 1L와 맛술 3스푼(미림)을 넣습니다.

3. 찜기를 놓고 양배추 바깥쪽 잎을 밑으로 가게 해 쪄줍니다. (양배추 전자레인지 가능)

*양배추 삶는시간(양배추 찌는시간) : 5~6분

양배추 부작용

1. 양배추는 식이섬유가 풍부하기 때문에 과다 복용할 경우 복통이 올 수 있습니다. 이는 일시적이며 양배추 섭취량을 줄이면 해결이 됩니다.

블루베리 효능/부작용/먹는법 :: 냉동블루베리 효능?

블루베리는 일찍이 북아메리카 원주민 사이에서는 신이 내린 과일이라는 별칭이 있는 과일입니다. 괴혈병이나 당뇨병 등 치료제로 활용되었으며 특유의 포만감이 높은 것을 활용해 전쟁에서는 군인들의 아침식사 대용으로 활용되고는 했습니다. 지금은 안토시아닌이 매우 풍부한 과일로 알려져 전 세계에서 사랑 받는 과일이 되었습니다. 우리나라에서는 블루베리 재배방법이 알려지면서 블루베리 키우기가 한참 인기가 있었죠. 오늘은 이 블루베리 효능과 부작용, 블루베리 먹는법, 냉동 블루베리 효능 등을 알아보겠습니다.

블루베리(Blueberry) 성분 및 정보

블루베리 주요 영양 성분

안토시아닌 (Anthocyanin)

엽산 (Folate)

비타민A (Vitamin-A)

비타민C (Vitamin-C)

비타민K (Vitamin-K)

칼슘

마그네슘

철

인

블루베리 원산지

북아메리카

한국: 산앵두나무, 정금나무 등에서 수확이 가능

블루베리 수확 시기

블루베리 묘목농장에서의 블루베리 묘목재배, 블루베리 재배 시기마다 차이가 있음

주로 7월~9월

블루베리 칼로리

100g당 56kcal

블루베리 손질법

꼭지를 따고 흐르는 물에 씻어 껍질을 벗겨내고 알맹이를 섭취, 껍질에도 다양한 영양분이 풍부하기 때문에 함께 섭취해도 무방

블루베리 효능

1. 항암 작용

블루베리가 함유하고 있는 안토시아닌과 비타민 등은 강력한 항산화 작용을 할 수 있으며 세포 손상을 보호할 수 있습니다. 이는 종양 성장을 억제하고 예방할 수 있다고 합니다. 또한 블루베리에 있는 엽산은 세포 합성 및 복구에 중요한 역할을 하는데 특히 암세포 형성을 제어할 수 있다고 합니다.

2. 관절 건강

블루베리에 있는 철, 칼슘 등은 우리 관절에 염증이 생기는 것을 방지하고 관절 건강을 유지할 수 있도록 도움을 줄 수 있습니다. 또한 비타민K를 섭취함으로 인해 관절의 핵심 영양분인 칼슘 흡수도 높이고 손실도 줄일 수 있습니다.

3. 피부 건강

블루베리 효능으로 피부 건강을 챙길 수 있습니다. 다량의 비타민C가 함유되어 있어 자외선으로 인한 피부 손상을 예방하며 피부 속 콜라겐을 도와 피부결을 정돈할 수 있습니다.

4. 고혈압 예방

블루베리에 있는 칼륨과 마그네슘은 우리 몸 속에서 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 고혈압 환자에겐 좋은 효능이지만 저혈압 환자라면 섭취 시 주의해야 합니다.

5. 심혈관질환 예방

블루베리의 주요 성분인 안토시아닌은 블루베리의 푸른색을 유지해주며 우리 몸 속에서는 각종 심혈관질환을 예방해주거나 완화시킬 수 있습니다. 체내 콜레스테롤을 배출하도록 도와줄 수 있으며 심장병 유발 가능성을 현저하게 낮춰줄 수 있습니다.

6. 시력 개선

블루베리 속에 있는 안토시아닌은 눈 내부 단백질 노화를 억제시켜 백내장이나 녹내장 등을 예방할 수 있습니다. 또한 시력을 개선시킬 수 있는 효과가 있다는 것도 연구를 통해 밝혀낸 바 있습니다.

7. 치매 예방

블루베리는 인지 저하를 늦춰준다는 연구 결과가 있습니다. 이는 기억과 관련된 세포를 줄이는 것 외에도 단기 기억 세포 및 운동 세포의 노화 또한 늦춰준다고 합니다.

8. 다이어트/소화기능 보조

블루베리에 있는 섬유질은 우리 몸 속 소화기관의 보조를 해줄 수 있습니다. 또한 전반적인 칼로리가 낮기때문에 다이어트에도 좋은 효과를 볼 수 있습니다.

블루베리 먹는법/섭취 시 주의사항

• 블루베리를 이용하여 다양한 과일 디저트로 활용할 수 있습니다. 블루베리 요거트, 블루베리 팬케이크, 블루베리즙, 건블루베리 등이 대표적이며 시리얼이나 블루베리 잼으로도 활용이 가능합니다.

• 블루베리는 섭취했을 때 생각보다 포만감이 높기 때문에 아침 식사 대용으로 좋습니다. 빵 위에 블루베리 쨈을 발라 먹을 수도 있습니다.

• 냉동블루베리 효능은 생 블루베리 효능보다 30%정도 영양 손실이 있을 수 있지만 보관 기간이 상당히 길어져 많이 활용하고 있는 블루베리 보관 방법입니다. 단, 해동 후 재냉동 시 맛과 영양손실이 상당하기 때문에 해동 후에는 바로 섭취하는 것이 좋습니다.

• 냉동 블루베리 활용법으로 가장 쉬운 방법인 스무디가 있습니다. 우유나 요거트를 사용해 블루베리 스무디를 만들 수 있습니다.

수제 잼 블루베리 잼 만드는법 궁금하다면?

---준비 중---

블루베리 쥬스 만드는법 궁금하다면?

---준비 중---

블루베리 추천 제품

한국에서 재배되는 블루베리는 유기농 블루베리 제품, 외국산 블루베리는 평이 좋은 원산지 제품으로 준비했습니다. 구매 전 구매후기 확인 잊지마세요!

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▲딜라잇가든 냉동 블루베리(블루베리 1kg)

▲곰곰 냉동 블루베리

▲영동농협 생 블루베리(유기농 블루베리)

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블루베리 잘 고르는법

진한 푸른빛이 돌며 알이 단단하고 큰 제품

블루베리 보관법

생 블루베리: 씻어서 냉장보관 (1주일) / 씻어서 지퍼백에 소분하여 냉동보관 (1달)

냉동 블루베리: 냉동 상태 그대로 냉동실에 보관

블루베리 권장 섭취량

하루 10~15알

블루베리 부작용

1. 혈액 관련 질환이 있거나 관련 약품(혈액 희석제, 응고제)을 복용하고 있다면 블루베리 섭취 전 전문의와 상담해야 합니다. 

2. 블루베리에 있는 다량의 섬유질은 과다 섭취 시 복통이나 어지럼증 등을 유발할 수 있습니다. 적정 섭취량을 지키는 것이 좋습니다.

3. 블루베리의 효능으로 혈압을 낮춰준다는 효능이 있지만 저혈압 환자에게는 블루베리 부작용으로 다가올 수 있습니다. 저혈압 환자는 섭취 시 주의해야 합니다.

영지버섯 효능/부작용/먹는법/끓이는법 :: 자연산 영지버섯

영지버섯은 장생, 불사를 뜻하는 '십장생' 중 하나로 불로초라 불릴만큼 항암효과가 엄청난 식품으로 주로 동양에서는 왕의 식단에 올라가고는 했습니다. 현재 또한 자연산 영지버섯 하면 엄청난 가격에 판매되고 있는 식품이기 때문에 그 명성은 여전하다고 할 수 있습니다. 오늘 이 영지버섯의 효능과 부작용, 영지버섯 먹는법, 영지버섯 끓이는법 등을 알아보겠습니다.

영지버섯(Lingzhi mushroom) 성분 및 정보

영지버섯 주요 영양 성분

니아신(Niacin)

비타민B1

비타민B2

비타민B6

칼슘

칼륨

인

영지버섯 원산지

주로 아시아권 참나무에서 자람, 일본에서는 만년버섯이라 불리며 대한민국과 중국에서는 영지버섯이라 불림

영지버섯 채취시기

영지버섯은 1년생 버섯으로 영지버섯 채취 시기는 8월~9월입니다. 

영지버섯 칼로리

100g당 35kcal

영지버섯 손질법

흐르는 물에 솔로 문질러 이물질을 제거한 후 달여서 음용

영지버섯 달이는법(영지버섯 끓이는법)

물에 영지버섯과 대추 몇 알을 넣고 10분 센 불에서 끓인 후 약불에서 4~50분 정도 끓인 후 음용

영지버섯 효능

1. 심혈관질환 예방

영지버섯의 효능으로 불포화지방산이 함유되어 있어 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 각종 심혈관질환을 예방할 수 있습니다. 또한 칼슘이나 인, 칼륨 등 체내 혈관 속 노폐물 축적을 막아주는 성분이 풍부해 각종 성인병을 예방할 수 있습니다. 

2. 피부 수분 유지/노화 방지

영지버섯 속 함유된 니아신(나이아신)이라는 물질은 우리 체내 중 특히 피부에 보습을 할 수 있고 피부의 생기를 유지할 수 있습니다. 또한 세포를 보호하는 역할을 해 노화 방지도 도울 수 있습니다. 이외에도 각종 비타민B 성분 함유로 피부를 진정시켜주는 역할도 할 수 있습니다.

3. 다이어트

영지버섯에는 섬유질이 풍부해 다이어트 및 변비 해결에 효과적입니다. 또한 칼로리도 적기 때문에 비만도 어느정도 예방할 수 있습니다.

4. 항암 효과

영지버섯에 함유된 니아신이나 인 등은 항암 성분이 뛰어나 항암 효과에 매우 탁월합니다. 특히 주요 암인 폐암, 위암, 간암, 췌장암 등에 효과가 뛰어나며 암세포 증식을 억제하며 자연 사멸까지도 이르게 할 수 있습니다. 

영지버섯 먹는법/섭취 시 주의사항

• 영지버섯은 주로 차로 달여서 마시는 것이 가장 좋은 영지버섯 먹는방법입니다.

• 영지버섯의 쓴맛은 감초와 함께 달여서 먹으면 어느정도 없앨 수 있습니다. 따라서 영지버섯의 쓴 맛을 없애고싶다면 감초와 함께 영지버섯을 끓이는 것이 좋습니다.

• 영지버섯을 달일 때 대추와 함께 넣고 달이면 대추의 성분이 영지버섯이 가지고 있는 영양분 흡수를 도울 수 있습니다.

• 영지버섯 복용법을 꼭 지켜야 영지버섯 부작용을 줄일 수 있습니다. 효능이 좋다고 해서 꼭 많이 먹어야 좋은 것은 아닙니다.

영지버섯 술(영지버섯 담금주) 담그는법 궁금하다면?

---준비 중---

영지버섯 추천 제품

영지버섯 가격은 각 제품마다 상이합니다. 꼭 자연산 영지버섯 효능이 아니더라도 일반 재배되는 영지버섯으로도 충분히 효능을 얻을 수 있습니다.

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▲백장생 영지버섯 슬라이스

▲단비농산 영지버섯

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음

영지버섯 잘 고르는법

겉표면의 무늬가 뚜렷하며 뒷면이 밝은 갈색인 영지버섯이 품질이 좋은 영지버섯입니다. 산행을 하다 영지버섯 비슷한 독버섯이 꽤 많으므로 조심해서 골라야 합니다.

영지버섯 보관법

양파망이나 스타킹에 넣어 18˚C~21˚C 온도의 직사광선이 안 드는 그늘에서 보관 (3개월 정도 보관 가능)

영지버섯 권장 섭취량

하루 3g, 영지버섯 달인 물 기준 하루 3-4잔

영지버섯 부작용

1. 영지버섯을 과다 섭취 시 영지버섯에 함유된 니아신 과잉증으로 시력 약화나 소화기, 간 기능 장애 등을 유발할 수 있습니다. 이는 일시적이며 관련 증상이 나타날 시 영지버섯을 끊으면 금방 원래대로 돌아옵니다.

2. 영지버섯은 섬유질이 풍부하기 때문에 과다 섭취 시 복통이나 속쓰림, 소화 장애 등을 유발할 수 있습니다. 적정량 섭취하는 것이 가장 좋습니다.